見えなくても出来る！　クッキングパパ　おさむの簡単レシピ

よく居酒屋のメニューに手羽先餃子がありますね。

手羽先が無かったので鶏モモを拓いて　
餃子の具を詰めて焼きました。

材料

（餃子の具）
キャベツ　　　　　　250ぐらむ　
にら　　　　　　　　５本　
豚挽肉　　　　　　　150グラム　
しょうが　　　　　　1かけ　
にんにく　　　　　　1かけ　

塩、こしょう　　　少々　
味の素　　　　　　　少々　
ごま油　　　　　　　少々　


作り方

1　　キャベツとにらは細かくみじん切りにします。
2　　にんにくとしょうがはすりおろすかみじん切りにしておきます。
3　　ボウルに豚肉とにんにく、しょうがを入れて、さらに塩、こしょうで　
　　　味付けをしてよくこねこねします。
4　　仕上げにごま油を入れてさらにこねこねします。
5　　冷蔵庫で３０分くらい寝かせます。
6冷蔵庫から肉のボウルを取り出して　
　　　野菜とさっくり混ぜます。
7　　ボウルをまた冷蔵庫に入れておきます。
8　　鶏肉は厚い所に包丁を横にいれて　
　　　大きく広げます。
9　　ボウルに鶏肉を入れて、塩、こしょう、酒、醤油、ごま油を適量入れて　　　下味をつけておきます。
10　　鶏肉を皮目を下にして、冷蔵庫から取り出した餃子の具を　
　　　鶏肉にまんべんなく広げて敷き詰めます。
11　　フライパンに鶏肉を皮目から入れてゆっくり焼いていきます。
12　　　こんがり焼き色がついたら、ひっくり返します。
（これがちょっと難しいです。）
13　　蓋をして弱火で完全に火を通します。
14　　一口大に切って皿に並べます。

息子と一緒にオムライスを作りました。
チキンライスの具は玉ねぎ、人参、アスパラ、ベーコン、鶏肉です。
野菜とお肉をバターで炒めたら　
ご飯を入れて炒めます。
味付けは塩、こしょう、がらスープの素、ケチャップです。
卵２個を器に入れ、塩、こしょう、牛乳少々を入れ　
よくかき混ぜます。
フライパンにバターをとかしてジュワっといってきたら卵をいっきにいれます。
半熟オムライスが好きな人はここでいっきにかき混ぜてお好みの固さに焼きます。
今回は昔ながらのオムライスですので　
かき混ぜないで卵を広げて焼きました。
卵の表面がちょっと半熟状態で火を止めて　
真ん中にチキンライスを乗せます。
そしてまた火をつけ、すこし焼いて上下左右にゆすると　
フライパンから卵が離れてきます。
フライパンの直径よりすこし小さいお皿をフライパンにかぶせて　
お皿をおさえて、お皿が下になるようにひっくり返します。
かたちが崩れているので、キッチンペーパーなどで形を整えます。
お好みでケチャップを添えます。

卵を割って、ほぐして　
フライパンで焼いて、真ん中にチキンライスを乗せるまでを息子がやりました。

なかなか上手でした。
写真アップしました。
これも息子が写しました。
うまく写っているかな？

息子がついにインフルエンザにやられました。
一昨日の夕方に寒い寒いといっていたので熱を測ったら38.5度あったので　
妻が病院に連れて行きました。
今はインフルエンザ対策として　
発熱がある場合は病院の入り口も一般の患者さんと別なんですね。
インフルエンザの検査をしましたが、この時は陰性でした。
なので咳とたんの薬とあと解熱薬をもらって帰って来ました。
解熱薬を飲ませその日は寝せましたが、朝型また発熱があり　
その日の午前中に私が病院に連れて行きました。
もう一度インフルエンザの検査をしてもらうと　
やはりインフルエンザでした。
すぐにリレンザという吸引式の飲み薬を処方されて　
家に帰って来ました。
昨日は帰ってきてからも、高熱は続いていましたので　
息子は食欲もなくぐったりとずっと寝ていました。
夜それでも私の作った野菜たっぷりのミネストローネスープを食べて薬も飲んで寝ました。
今朝起きて熱を測りましたが３６．５度まで下がっていて、元気もありほっとしました。
インフルエンザの検査も発熱があってすぐの場合は　
陰性になる確立が高いと病院の先生が言っていました。
それとインフルエンザになった場合は原則は解熱薬は使わないそうです。
熱でウィルスをやっつけるそうなので、解熱薬を使ってしまうと直りが悪いといっていました。
ただし熱性痙攣の可能性のある人の場合は沈痙薬や解熱薬をうまく使うと　
いいそうです。

息子はとりあえず今週いっぱい学校をお休みにしました。
私も看病のため今日まで仕事はお休みにしました。

それにしてもあとは私に感染していない事を願うばかりです。

研修会での犬体検査でランちゃんの歯に歯垢がついているので　
動物病院に行って歯垢を取ってもらうようにと指導されました。
また毎日の歯磨きも忘れずにやってくださいと指導されました。

今週か来週には病院で歯垢を取ってもらいに行ってきます。
ランちゃんごめん。
毎日歯磨きをしていれば　
ここまでなる事もなかったのに。
息子の小さい時も、息子の歯磨き苦手でした。
目が見えない状態であの小さな歯を磨くのは　
とっても苦手でした。
なので１日ぐらいいいやと　
妻が夜勤の時は、パスしていました。
それでも妻がいる時はやってくれるので　
ずっとやらないってことはありませんでした。
でもランちゃんは私がやらないとだれもやってくれませんよね。
ランちゃんこれからはしっかり歯磨きします。
逃げないで大きな口開けててね。

研修会の続きです。

牧場を後にしてバスにて旅館に到着。
旅館に入る前にワンちゃんのおしっこタイム！
すっきりしたところで、各部屋で宴会の時間までフリータイム。
私は温泉に入りに行きました。
あー！温泉最高！
温泉に入ったのでのどもカラカラ。
さあ！　飲むぞ！　食うぞ！

宴会場に行ったらすでに料理が並べているでは　あーりませんか。
旅館のあるじによる、料理説明がありました。
この旅館のある象潟は、天然の岩かきで有名なところでしたが　
残念ながらシーズンが6月から8月までで　
今回は生の岩かきは食べれませんでした。
それでもかき　ご飯、あんこう鍋、あと鰆（さわら）などのお刺身その他　
もう食べしんぼうの私は、ニコニコ顔で楽しませていただきました。

あるじのお話で、さわらは漢字で書くと魚へんに春と書くように　
春が旬のお魚だそうですが　
最近の温暖化で海水温度が上昇していて　
9月頃にも多く取れるようになったそうです。
うーむ！　いろんなところに温暖化の影響がでているんだな！
そう言えば、日本海沿岸に越前くらげが大量発生しているではないですか。
これも温暖化のせいと言われていますよね。
そう言えば、くらげって宇宙人に似ていませんか？
えー！宇宙人を見たことあるんですか？！
「我々は宇宙人だ」
「何　話ごまかしているの？」
「いやーその。」
そうそう宇宙人ってかならず「我々は」って言うけど、なんで「私は」って　
一人称で言わないんでしょうか？
「それは団体行動をとっているからだろ。」
「うーん！　なるほど！　納得！」
「ほんま　かいな」
一人で空想ワールドに陥っていたら　
酔っ払ってきてしまいました。
あとの事は思い出せません。
そんなわけで２日間の研修会も無事おわりました。

「えー！研修はいつやったの？」

ほてるや旅館に盲導犬と一緒に泊まる事が研修なんですよ！えっへーん！
ほんま　かいな！

もやしを下にしてその上にお肉を。

オランダ風ではないかしら？

昨日、一昨日と秋田県にかほ市で行われた　
盲導犬の研修会に参加してきました。

今回の参加者は、盲導犬ユーザーさん　13名　
協会の指導員さん　3名、ボランティアさん11名の総勢27名の参加でした。

土曜日の午前に秋田をバスにて出発。
にかほ市にある、仁賀保高原　土田牧場に向かいました。
お昼近くに牧場に到着。
ワンちゃんたちの排泄をすませ　
牧場の一郭にあるバーベキューレストランに移動。


テーブルの上にはすでにジャージー牛、ラムロール、ラム肩ロース　
ミルクウインナー、野菜などの材料が並べられていました。

「うーん！　早くジュージュー焼いて食べたいなあ！」と思いつつも　
開会式が終わるまで、ちょっとがまん、がまん。

そして開会式が終って、いよいよバーベキュータイム！

まずは鉄板の上にもやしをいっぱいのせて、その上にラム肉をのせるとの事。
「あー！　腹減った！　待ちきれない！」
ちょっとどのくらい焼けたかな？と鉄板の所に手を出したら　
「まだ焼けていません！　火傷するから手を出さないで！」と
叱られてしまいました。（シュン）
はーい！焼けましたよー。
ハー！　お肉がジューシーで美味しい！　もう最高！
ミルクウインナーも皮がパリパリしていてうまいっす。　
生きててよかったー！
腹いっぱい食べてもう満足満足。
そして昼食後は牧場の中を散策。
広い牧場の草原の中をランちゃんとサンポを楽しみました。
10頭くらいの牛ちゃんたちの前にくるとランちゃんたら　
ビビッテ腰が引けていました。
まー！　なんて臆病なんでしょ！
まるで私みたい！
そんな事ないでしょ！（ランのささやき）

お天気もよく牧場に吹く秋風がとても心地よく　
とっても気持ちよかったです。
風車の音がなんとなく懐かしさを感じました。
「ホホホ　私はアルプス生まれのハイジーよ！」
「なに　言ってるのよ？！　ガンジーみたいな顔して！」（ランのささやき）

バーベキューの写真と風車の写真をアップします。

研修会の話はまた明日！

料理教室の時の完成品 その3

料理教室の時の完成品 その2