見えなくても出来る！　クッキングパパ　おさむの簡単レシピ

雪でお墓が判らない

2012.01.18 Wednesday
日記
05:52
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by ももさだ

母の命日に息子とランちゃんとでお墓参りをした。
お寺に入り、息子に「おばあちゃんのお墓は何処？」って尋ねると息子は
「雪に埋もれていて判らないぃー！」と言われた。
それらしき所に目標を決めて私と息子とランちゃんは入って行った。
「あー！　雪で足が膝の所まで埋まるぅー！」
それらしき所までやっと到着。
息子に「おばあちゃんの墓？」って聞くと、「ちゃんと舩木家って書いているよ！」
との返事をもらいホッっと一安心。

息子はお墓の雪を払いながら「おばあちゃん、寒かったでしょ。」とお墓に
語りかけている。
なんだか息子の言葉に、うるうるしてきた。

そう言えば、母が亡くなって火葬した時も、息子は焼かれた棺の前で
「おばあちゃん、熱かったでしょ！」と言っていた。

お墓の前に、母の大好きな和菓子と線香をを供えて、息子と手を合わせた。

「かあさん、悠人は大きくなったでしょ。悠人をを見守っててくださいね。」と
お墓の前で母につぶやいた。
息子と私とランちゃんは帰りギワ「おばあちゃん、また来るね！」と言って
来た道を戻った。
帰りもまた雪に埋まってしまい、私も息子も足がかなり濡れて冷たかった。
その脇でランちゃんも「私も冷たかったのよ、ご主人！あんな深い雪の中私が一番
辛いのよ！」と言っていたような気がした。

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シャバダバ男

第72号で紹介しましたチキンのクリーム煮は、クリームシチューのイメージとは
ちょっとちがって、かなりしゃばしゃばしています。
どちらかというと、スープみたいな感じです。
息子に食べさせたら、「これシチューじゃなーい！」って言われてしまいました。
味はさらりとしてクリーミーで美味しいのですが、あっさりしていて物足りないと　
思う人もいると思います。
そこでこれにとろみをつけるには、どうするかですが
「ブールマニエ」と言って、常温に戻したバターと、同量の小麦粉を
だまが残らないようによく混ぜます。
それを鍋の中に少量づつ入れ、弱火でかき混ぜますと、とろみがついてきます。
（一度に入れるとだまになりやすいのでご注意を。）
鍋の中のスープをブールマニエに加えて混ぜたものを、鍋に入れてかき混ぜると
さらにだまになりにくいです。
72号のレシピでしたら小麦粉大さじ1にバター1くらいでやってみてくださいね。

小麦粉とバターがない場合は片栗粉やコーンスターチでも代用出来ます。
この時は水溶きにしてやってね、。

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第72号のメルマガです。

こんにちは。　クッキングパパ・オサムと盲導犬・ランです。
普段、家で作っている手抜き料理のレシピや視覚障害のある方でも簡単に作れるレシピ
などを、紹介していく、メールマガジンです。
簡単、そしておいしいレシピをどんどん配信して行きたいと思います。
どうぞ皆様ご愛読のほどよろしくお願い致します。
視覚障害があるからこそ出来た料理の裏技や工夫。
また料理での失敗談など。
そして盲導犬ランちゃんとのエピソードなども楽しくつづって行きたいと思います。

料理のレシピへのご感想、ご質問がありましたら、メール頂ければうれしいです。

それでは第72号の始まりです。

ニコニコとニヤニヤの違いって？

こんにちは、クッキングパパ　おさむです。
最近の地元の新聞に、こんな記事を見つけました。
以下記事から抜粋。

災害時の保護者連絡、メールで配信　県内の小中高校で導入拡大
県内の小中学校や高校で、災害時などに携帯電話のメールで保護者に連絡する
配信システムを導入する動きが広がっている。
東日本大震災では混線で従来の電話連絡網が機能しなかったことが背景にあり
素早く確実な情報伝達が期待されている。
ただ、パソコンからのメール配信では、停電時に利用できないケースもあり
県教育委員会は「メールだけに頼り過ぎず、状況に応じた連絡手段を取る必要がある」と指摘する。

私の息子の小学校でも、昨年よりメールで緊急な連絡などが配信されるように
なりました。
息子の小学校からのメールは、行事の連絡もありますが、小学校周辺で起こった
児童に関する交通事故の連絡や注意喚起、そして不審者情報なども寄せられます。

特に何度か不審者情報のメールが配信された時には、その度に息子の事が
心配になり、学校まで息子を迎えに行った事もありました。

そんな不審者情報の学校からのメールですが、こんなメールもありました。
最初のメールです！
９月２８日午後４時ころ、学校付近の路上で、女子児童５名を、白い乗用車に乗った
不審な男性（４０代くらいと思われる）が、何度も行き来しながら車の中から
にやにや笑って見ていたという事案がありました。
それ以外に子どもたちには特に被害はありませんでした。
男性は、そのまま、車で立ち去りました。
子どもたちの安全確保について改めて確認願います。

そしてその後に配信されたメールです！
本日、午後６時頃に配信した緊急メールの内容について、ある保護者から
「自分の子どもをさがしていたのを不審者と思われたのではないか。」
との申し出が学校にありました。
状況を総合すると、本件に該当すると思われますので、お知らせいたします。

一瞬不審者じゃなくてよかったと思いましたが、不審者に疑われた父兄の方は
どんな風に思ったんでしょ？
俺ってそんなに不審者みたいな顔している？
ニコニコ笑っていたのになあ？それをニヤニヤとは！
いやぁー！　災難でしたねぇー！
かなりショックだったでしょう！

それにしても、ニヤニヤとニコニコの違いって何でしょうね！
もしかして、若いイケメンだとニコニコで、おやじだとニヤニヤ？

最近妻と喧嘩した時、私が仲直りしようとしてニコニコほほえんで
話しかけたら、妻に「なにニヤニヤしてんの？　バカじゃない！」
って言われました。

これってやっぱりいくら私が爽やかな笑顔で、ニコニコしていても　
その見ている相手がその人を不振に思っていたら、ニヤニヤになっちゃうんですよね。

いやいや！　あんたの場合、どうみてもニコニコって顔ではないですよ！
ガーン！　！　！　ショック！　！　！
こんな顔ですいましぇーん！

それでは今回のレシピです。
最近どんどん寒くなって来ました。
こんな寒い日には、クリームシチューなんていいですよね？
あれ？　クリームシチューのルゥがなぁーい！
どうしましょう？　どうしましょう？
そう言えばクリスマスケーキを作った時に、残っていた生クリームが
冷蔵庫にあったんだわ！
（すいません！　本当はクリスマスケーキは買いました。　仮定の話で
聞いてくださいね。）

と言う事で、今回はクリームシチューのルゥを使わないで、生クリームを使った
チキンのクリーム煮を作りたいと思います。

あれ？　シチューじゃなかったの？　クリームシチューとクリーム煮の違いって何？
すいましぇーん！　同じでぇーす！
（私はとろみがついたものだけが、シチューだと昔思っていました。）

材料

鶏もも肉　　　　　　1枚　
白菜　　　　　　　　2枚　
玉ねぎ　　　　　　　半個　
人参　　　　　　　　小1本　
しめじ　　　　　　　１パック　

鶏がらスープの素　　大さじ1　
水　　　　　　　　　600ｃｃ　

生クリーム　　　　　200ｃｃ　
塩、こしょう　　　　少々　
小麦粉　　　　　　　少々　

サラダ油　　　　　　大さじ1　
月桂樹の葉　　　　　１枚　
（ベイリーブスともいいます。　あればで結構です。）

作り方

1　　人参は皮をむいて、一口大に切り、白菜も一口大に切ります。
2　　玉ねぎは皮をむいて、くし切りにします。
3　　しめじはいしづきを取って、小房に分けます。
4　　鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
5　　フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を両面焼きます。
（後で煮込むので、完全に火を入れなくてもいいです。）
6　　少しサラダ油をたして（分量外）、野菜を入れ炒めます。
7　　鍋に炒めた材料と水600ｃｃと鶏がらスープ、月桂樹の葉を入れ　
　　　蓋をして弱火で、コトコト２０分くらい煮込みます。
8　　蓋を開け、生クリームを入れ、少し煮込んだら塩こしょうで味を整えて　
　　　出来上がりです。
（生クリームを入れてからは焦げやすいので、ヘラやおたまで下が焦げないように
よくかき混ぜながら、弱火で煮込んでくださいね。）

食べる時に、お好みで、粉チーズ、粒マスタードを入れても美味しいですよ。

それでは次回をお楽しみに！

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第71号のメルマガです

こんにちは。　クッキングパパ・オサムと盲導犬・ランです。
普段、家で作っている手抜き料理のレシピや視覚障害のある方でも簡単に作れるレシピ
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また料理での失敗談など。
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それでは第71号の始まりです。

一億当たったら、腹いっぱい美味しい物を食べたーい！！

こんにちはクッキングパパ　おさむです。
いよいよ今年も1ヶ月余りとなりましたね。
うーん！　一年はなんて早いんでしょ！
今年も一年の運試し、年末ジャンボくじが発売されました。
皆さんはもう買いましたか？
今年は1等が昨年の2倍になったと、宝くじのコマーシャルで言っていました。
うーん？　これって当たる確立があがったの？
一等が2倍になったけど、販売枚数も2倍になっていたりして！
ひねくれている私は、ついついそんな事を考えてしまうのでした。

宝くじの1等が当たったらどうしよう？なんて考えて、抽選日の大晦日の日を
待っているのが楽しみの一つですね。
でも宝くじが当たっているかどうか調べるには、目の見えない私にはちょっと
難しいですね。

前に当選番号を確かめようとした時、当選番号はパソコンで調べられ
さて当たっているかな？って思ったら、自分のくじの番号はどうするんだ？
って事に気づいた私！
そこでくじをスキャナーで取り込ませてみましたが、うまく番号は
読んでくれませんでした。

なので、毎回妻に当たっているかどうか、調べてもらっています。
でもいつも思う事があるんですよ。
本当は当たっているのに、妻は「外れだったよ！」と何気ない顔で　
私に外れくじを渡して、当選金をネコババするのではないかと！

千円くらいの当選金なら、ネコババされてもまあいいかな？って思うんですけど
これが一億円とか一千万円の高額当選金だったら、ショック！！！ショック！！！

まさか愛する妻が、ネコババなんてする訳ないとは思うのですが　
微妙な態度の変化が無いかと、ついついくじを調べている妻の様子に
耳を立てている私！

特に外れくじを渡す妻の手がカタカタと震えていたなら、どうしましょ！！
どうしましょ！！

なんてなかなか高額当選金なんて当たらないですよね。

私は、一度だけ百万円の７桁の当選番号がピッタリ合っていて、組が違うという
とてもおしい時がありました。
その時も年末ジャンボだと思いますが、友達に宝くじを買ってきてもらい　
そのくじの番号を妻に読んでもらい記録していましたので、私一人元旦早々　
こっそり当たっているか調べていました。

うーん！　なんてせこい男なんだ！　あんたは！
すいましぇーん！

七桁の数字がピッタリ合った時は、もう心臓はバクバク！！
そして更に組が外れていた瞬間の、ショックな事、ショックな事！！
天国から地獄とはこの事をいうんですね！

落胆な気持ちで元旦早々だらだらしていたら、くじを買ってもらった友達から　
電話がありました。
「いやー！　惜しかったね！」
「そうそう、７桁の数字が合う事なんてまれにある事ではないよね！」
「惜しかったね！　もし当たっていたら何かご馳走してもらおうと思っていたのに
残念だなー！」
「そうだね、買って来てもらったんだから、当たっていたら何かご馳走していたのに
今度は本当に当たっているのを買ってきてよ！」
そんな冗談を言いながら電話を切りました。

電話を切って「あれ？」って思いました。
なんで宝くじが外れた事知っているんだろう？

そうなんです！　宝くじを買って来てもらったお友達は、ちゃっかり番号を
控えていたんです！

どうなんでしょ、これって！

宝くじが当たったら、贅沢して食べたい物と言えば、私はカウンターが　
回転していないお店で美味しい寿司を食べたいです。
妻に尋ねると蟹と海老がたらふく食べたいと言っていました。
それも海老は伊勢海老だそうです。

と言う事で、今回のレシピは伊勢海老ロティー、ノイリー風味の
ソース・ヴァンブランとジュ・ド・ラングーストです。
おいおい！　それってフレンチ？
ホホホ！　フレンチよぉー！
おいおい！　あんたはフレンチって言うよりハレンチだろ！
そうでしたぁー！　すいましぇーん！

と言う事でレシピを変更！
今回は海老入りすり身を使って、パン揚げを作りたいと思います。
最近寒くなってきて、スーパーのお鍋の材料のコーナーで、いろいろなすり身を
見かけます。
これを使って簡単に作っちゃいます！

材料

海老入すり身　　　　150グラム　
食パン　　　　　　　2枚　
（8枚切り）

揚げ油　　　　　　　適量　

作り方
1　　食パンは包丁で5ミリ位の角切りにして、ボウルに入れておきます。
2　　すり身をスプーンなどですくってボウルの中で転がすようにして　
　　　切ったパンをすり身にくっつけていきます。
（うまくくっつかない時はすり身を少し水で濡らすとくっつきやすくなります。）
3　　１７０度くらいの温度の油でカラっと揚げます。
4　　油をよく切って器に盛り、お好みで塩やケチャップをつけて
　　　お召し上がりください。

すり身の中にチーズや刻んだ大場などを入れても、美味しいです。

それでは次回をお楽しみに！

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ギター弾き語りをしました

2011.11.24 Thursday
日記
15:17
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by ももさだ

昨日、お友達の勤めているｄａｙの施設でギターを引いてきました。
人前での演奏は2度目なんですけど、やっぱり緊張しますね。
弾き語りは難しいです。
ギターの演奏に気をとられていると、歌詞が出てこなくなるし　
今度は歌詞を間違えないようにすると、ギターの演奏を間違えるし。
私ってマルチな人間じゃないのよね！

カラオケの時も歌詞が見えないので、耳元で歌詞を言ってもらうんだけど　
耳で歌詞を聞きながら歌うのってとっても難しいのよね。
なんか同時通訳しているみたいで、私苦手なの！
ギターの弾き語りもそれに似ている感じ！
本当は練習不足だって言いたいんでしょ！
ハイ！　その通りでーす！
ちなみに演奏した曲は
1　知床旅情
2　秋桜
3　愛燦燦
4　川の流れのように
5　見上げてごらん夜の星よ
でした。
ｄａｙの施設の利用者さんも一緒に歌ってくれていたのでよかったです！

せっかく覚えた歌（歌詞は完璧に覚えていないが）なので　
ちょっとこれからも練習して完璧を目指そうかしら！

それにしても私よりも、隣でじっとふせていたランちゃんが大人気だったのが
くやしいわ！

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第70号のメルマガです。

こんにちは。　クッキングパパ・オサムと盲導犬・ランです。
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それでは第70号のメルマガの始まりです。

何事もやりすぎにはご注意を！

こんにちは、クッキングパパおさむです。
この前友達と、回転寿司に行った時の話ですが、席に座り
さあ食べようかとした時、友達が小声で私に　
「おいおい！　ちょっとあそこのお客さん、味噌汁に七味唐辛子入れてるよぉー！　
それもかなりの量だよぉー！」

ここの回転寿司屋さんは、サービスでお味噌汁を出してくれるんです。
魚のあらや、海老の頭などでだしを出していて、とっても美味しいのです。

「えー！信じられないー！　魚貝の美味しい出しの味が辛さで失われるぅー！
そんな事するのは、どんなお客さん？」
「結構若い女の人だよ！」
「まじで！　でも回転寿司に七味唐辛子置いていたっけ？」
「置いている訳ないべ、たぶん自分で持って来たんだよ。」
えー！　マイ七味唐辛子？

そしたら友達がまた小声で
「おいおい、今度は寿司にも七味唐辛子大量にふりかけて、食べているよぉー！」
「ちょっとちょっと、信じられないぃー！　店の人顔色変わっていない？」
「うーん？　気が付いてないみたいだよ。」

お寿司を握った人が見たらどう思うですかねぇー！
私だったらいやだよなー！

テレビの番組でも、自分の好みの調味料やスパイスなどを持ち歩いて
いつでもどこでもそれを食事の時に使って、自分好みの味に変える人が
最近増えていると、言っていました。
マイ七味唐辛子、マイマヨネーズなどの「マイ調味料」をどんな料理でもかけて食べているそうです。　それも大量に！

うーん？　確かに自分の好みの味で食べたいって気持ちは判るし
お金を出しているので、どんな食べ方をしても自由だと思います。
でも限度ってものがあるとおもんです。
ちょい足しならまだしも、料理の素材の味が判らなくなるほど調味料を入れて
なんでも自分好みの味に変えて食べるのはねー。
現代の飽食の時代を表している減少なんでしょうか？

でも考えてみると昔もそれと似た人いましたよね。
スパゲッティーにはどんな種類の物でも、タバスコと粉チーズふりかけて
食べている人いませんでしたか？
うん！　いたいた！　ハーイ！私でぇーす！

昔、壁の穴というスパゲッティー専門店で、和風スパゲッティーを注文して　
スパゲッティーがテーブルに運ばれ、さあ食べようかなとふとテーブルを見ると　
タバスコと粉チーズがなーい！
お店の人に「タバスコと粉チーズが無いんですけど？」って言うと　
お店の人は、冷ややかに
「このスパゲッティーには、タバスコと粉チーズは合わないと思いますが！」
と言われてしまいました。

なんせ私は田舎物、スパゲティーと言ったら、ミートソースとナポリタンしか　
食べた事なかったのですから。
その2つには絶対タバスコと粉チーズがついてきたものだから、スパゲッティーには
かならずタバスコと粉チーズをふりかけると思っていました。
まあこれは味の好みと言うより、私が物知らなかったのですが、、、

それと居酒屋で注文した漬物に、かならず味の素ふりかける人いませんでしたか？
漬物の他にもお浸し、味噌汁などにも何でも味の素ふりかけて食べている人　
いましたよね？

うん！　いたいた！　これは私じゃなーい！

皆さーん！　ちょい足しで味を変化させて、美味しく召し上がるのはいいのですが
極端な入れすぎにはご注意くださーい！

それでは今回のレシピです。
壁の穴のメニューにあったしめじと浅利と納豆のスパゲッティーを　
今回は作りたいと思います。

材料（2人前）

スパゲティー　　　　200グラム　
塩　　　　　　　　　大さじ1　

しめじ　　　　　　　1パック　
浅利缶詰　　　　　　1缶　
にんにく　　　　　　2かけ　

納豆（ひきわり）　　1パック　
納豆のたれ　　　　　1袋　
（納豆に付随しているたれです。）

バター　　　　　　　20グラム　
醤油　　　　　　　　大さじ1　

刻みのり　　　　　　適量

作り方

1　　しめじは、いしずきを取り小房に分けておきます。
2　　にんにくは皮をむいて、みじん切りにします。
3　　浅利は缶の蓋を開けて貝と汁を分けておきます。
4　　納豆は付随のたれを入れてよく混ぜます。
5　　たっぷりの水と塩を鍋に入れ、沸騰したらスパゲッティーを入れ
　　　お好みの固さに茹でます。
6　　フライパンにバターを溶かし、にんにくを入れ、軽く炒めたら
　　　しめじをいれしんなりするまで炒めます。
7　　浅利も要れ軽く炒め、浅利の汁も要れます。
8　　スパゲッティーを入れ塩、こしょう醤油で味を整えよく混ぜたら　
　　　皿に盛り付けます。
9　　上から納豆と刻みのりをのせて出来上がりです。

壁の穴のスパゲッティーとはちょっと違う味でしたが、なかなか美味しかったです。
今回は缶詰のむき浅利を使いました。
缶の中に入っていた付け汁がいい出しがでていましたのでこの汁を　
使いましたが、もし味が無いようでしたら、昆布茶か本田氏などをちょい足しても
いいと思います。
また、殻付き浅利を使う場合は、しめじを炒めた後浅利を入れ、白ワインまたは　
日本酒をふりかけて蓋をして、殻の口が開くまで加熱します。

それでは次回をお楽しみに！

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ライブ告知（私ではないです！）

夏に知り合った、青森のシンガーソングライターの板橋さんが　
秋田で来月の18日に、ライブに出演する事になりました。
本人の承諾を得て、告知したいと思います。
メールから転載です。

こんにちは、板橋かずゆきです。

この度、秋田市でのライブに出演することになりました。

ぜひおいでいただければ幸いです。

またお知り合いなどにお知らせいただければ、うれしいです。

よろしくお願いいたします。

東北復興応援ライブ　～　PRAY FOR JAPAN 2011 TOUR FINAL
クリスマスに、祈りの歌を

omajiro.mac+清水仁 in あきた楽市

今、私たちにできること、すべてに祈りを込めて。

大好きな東北（ふるさと）に、歌に祈りを込めて・・・

2011年12月 18日(日)

出演
桜田まこと（Vo.Pf）
大間ジロー（Dr. Per.）
清水仁（Vo.Ba.Gt）

ゲスト
板橋かずゆき（むつ市在住・盲目のシンガーソングライター）
mammySino（むつ市在住・シンガーソングライター）

場所
ビアレストラン楽市
秋田県秋田市中通6-12-8

時間
開場：16:00
開演：17:00

料金
￥3,000-　
　（税込・ワンドリンク付）
主　催　　　PRAY FOR JAPANライブ実行委員会
協　賛　　株式会社　イヤタカ
制　作　　ジロー・オオマ・プロジェクト
お問合せ　イヤタカ
　TEL：018-835-1106
　（9:30～18:00　担当：工藤・勝永）

※このライブの収益の一部を、岩手県遠野市を拠点に、行政から支援が行き届か
ない自宅避難者や孤立集落への支援活動を行なっている「一般社団法人プロジ
ェクトNext」へ、その支援活動費として寄付いたします。

■出演者プロフィール

桜田まこと
1968年3月28日　青森県生まれ
ソロやバンド活動の他、2006年9月にテイチクエンタテイ
ンメントTAKUMI NOTEよりメジャーデビューしたトリオ★ザ★ポ
ンチョスのまこっちゃんとしてもおなじみ。♪好きだDear!八戸
せんべい汁♪がご当地グルメソングとして知られる。
最近では、元オフコースのドラマー大間ジロー氏と組んだユニッ
ト“omajiro.mac”が話題に。
その他にも作詞作曲、レコーディングやCD製作、テレビ・ラジオ
等のCM楽曲制作、イベント司会、随筆活動、TVCMのナレー
ションやラジオのパーソナリティーなど、自由な感性と豊かな表現力で
マルチに活躍中。

大間ジロー
1954年生、秋田県小坂町出身、秋田県立大館鳳鳴高等学校卒。
アマ、プロのロックバンドを経て
1976年「オフコース」にドラマーとして参加。80年代の日本のミュージックシー
ンを担う活躍をする。
1982年2月、東京ドームでのコンサートを最後にオフコース解散。発表アルバム2
2枚、シングル36枚、ビデオ4本、会館規模のコンサートは800公演に及ぶ。代表
曲は『さよなら』『Yes-No』『愛を止めないで』『君住む街へ』など。
解散後はドラマーとして数々のアーティストのアルバムやライブに参加する傍ら、
現在も、ドラマーとして「ABC」「天地人」「omajiro.mac」「大間組」「あんべ
光俊音楽旅団」の活動を続けながら、ソロワークとして、司会、講演、トークラ
イブ、スクールコンサート、スクールソング製作、イベントプロデュース、音楽
プロデューサーとして多方面にわたり活躍中。
（共演）したアーティスト
小田和正、鈴木康博、清水仁、松尾一彦、吉田拓郎、杉田二郎、財津和夫、稲垣
潤一、上田正樹、タケカワユキヒデ、CHAGE & ASKA、大森隆志(サザンオールス
ターズ)、ダイヤモンド☆ユカイ、細坪基佳(元ふきのとう)、杉真理、松尾清憲、
伊豆田洋之、ＫＡＮ、カルロストシキ、山根康広、とんねるず、近藤真彦、野村
義男、ＢＯＲＯ、甲本ヒロト(ハイロウズ)、高橋克典、氏神一番(カブキロック
ス)、奈良敏博(元シーナ &ロケッツ)、田中一郎(元ARB)、葛城ユキ、イルカ、白
井貴子、斉藤和義、MIEKO、中島優子など多数

清水　仁（Hitoshi Shimizu）
　1950年11月25日生まれ
　大阪市出身
伝説のビートルズ・完全コピーバンド「バッドボーイズ」を経て
1976年
「オフコース」にベーシストとして加入。
1989年
東京ドームコンサートを最後に「オフコース」解散。
（発表アルバム22枚、シングル36枚、ビデオ4本。会館規模のコンサート約800公
演。）
代表曲は『さよなら』『YES-NO』『愛を止めないで』『君住む街へ』など。
「オフコース」在籍中に、ソロ・アルバムを2枚発表。
特に1作目の『ONE』はビートルズのプロデューサーであるジョージ・マーティン
の
コーディネイトにより、ミックスダウン(レコーディングの最終作業)をイギリス
にて行う。
その後は、自らのバンド「プロジェクト・ONE」を率いて全国ツアーも行う。
解散後はソロ・アーティストとして活動。
1990年
吉田拓郎のアルバム制作、コンサートツアーに松尾一彦と共に参加。
1992年
大間ジロープロデュースのビートルズ・デビュー30周年記念イベント
「THE BEATLES BOX」に参加。各地をまわる。
1993年
ソロ・アーティストとして活動再開。
1998年
ベーシスト、アレンジャー・プロデューサーとして数々のアーティストのレコー
ディングに参加。最近ではＣＭ制作も手掛けている。
1999年
3月、元「オフコース」の松尾、大間らと「A.B.C.」を結成。
2000年
11月「A.B.C.」初のミニアルバム『A.B.C.Vol.1』を発表。

板橋かずゆき
1970年2月9日　青森県生まれ
盲目のシンガーソングライター
青森県立盲学校在学中よりバンド活動や作詞作曲を始める。
　卒業後、病院勤務のかたわらライブハウスで歌い始め、様々なミュー
ジシャンと共演。10年間勤めた病院を退職し、シンガーソングラ
イターとして本格的に活動し始める。
2005年、第2回ゴールドコンサートで準グランプリにあたる歌唱
賞を受賞。
これを機に、年間100本を超えるライブや講演の依頼が殺到。
「あきらめない心、強く生きること、そして、分かち合うこころ…」
これらの想いをテーマに、その活動は全国規模で広がっている。
　現在、RABラジオ「耳の新聞」、FMむつ・FM田舎
館「板橋かずゆきのミュージック・ベジタブル」のパーソナリティーと
して活躍。
　他、町おこし・企業のPRソングの製作（代表作：うまいして！
大湊海軍コロッケ！）、
CD・書籍の出版、全国障害者スポーツ大会への出場など多方面で活躍中。

mammySino（まみーしの）
１１月２日　青森県生まれ
18才で進学の為上京し移り住んだ場所、千葉駅前のストリートで歌いはじめ、ス
カウトされ、21才でCDリリースのきっかけをつかむ。
過去別名義で三枚のマキシシングルを発売。
訳あってシングルマザーに。
活動を一時中断し、地元青森県むつ市で育児に専念する傍ら一年のブランクを経
てもう一度ステージへ。
CARAVANら新世代リラキシンアーティスト達の応援も得てAaronfieldへレーベル
移籍。
洋楽カバーアルバム『ココロノウタ』オリジナルアルバム『mother voice』地元
むつ市をモチーフに。また『和心、童歌』をコンセプトとした子守唄『下北むつ
の子守唄』をリリース。
現在はホリプロへレーベル移籍。むつ市在住のまま、関東、東北を中心に歌手活
動をしている。
そのほか、乳癌撲滅運動のPRソング『笑顔のために』や大湊海軍コロッケＰＲソ
ングを各イベントにて歌っている。

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豚天チリソース

海老チリのソースを買いました。
こんやは、海老チリソースに決まり！
あのプリップリの海老の歯ごたえがたまりましぇーん！
そしてピリっと辛いソースとの愛称！
うー！早く食べたぁーい！

それでは海老の下処理から。
ガーン！海老がなーい！

どうしましょったらどうしましょ！

そうだ！海老じゃなくて豚肉にしましょ！

という事で、今回のレシピは豚天チリソースです。

材料

豚ロース薄切り　　　適量　
玉ねぎ　　　　　　　1個　
ピーマン　　　　　　2個　
人参　　　　　　　　少々　
アスパラ　　　　　　5本　

チリソース　　　　　1袋　

作り方

1　　玉ねぎは、くし切り、ピーマンは２センチ角に切り、アスパラは斜め切り
　　　人参は薄切りにします。
2　　豚肉は一口大に切り、ボウルに入れ、醤油酒少々をふりいれ　
　　　しょうがを入れよく手で揉みこみます。

3　　片栗粉を豚肉にまぶし、油でカラっと揚げます。
4　　フライパンに油をひき、野菜をいため、しんなりしたら、揚げた豚肉を入れ
　　　チリソースを入れよく混ぜたら出来上がりです。

豚肉の他にも鶏肉やイカ、帆立などの魚貝でも合うと思います。

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ポテトチーズ春巻き

マーさんから頂いたリンゴジャムを使って何か作れないかと考えて　
冷凍パイシートを使ってアップルパイを作りました。
それでもジャムはまだありましたので、今度は春巻きの皮にジャムと
カマンベールチーズをはさんで巻いて、油で揚げました。
リンゴジャムにカマンベールって愛称いいんです。これがまた旨い！
なんせカマンベールチーズのふるさとフランス、ノルマンディ地方のもう一つの
名産はリンゴなんですから愛称が悪い訳がありません。（こじつけかな？）
昔バーのつまみにカマンベールチーズのフライがありました。
パン粉をつけて揚げたカマンベールチーズの横に、ジャムが添えられていました。

春巻きの皮が残ったので今度はじゃがいもとカマンベールチーズ、それにコーン　
そしてハムを混ぜてポテト春巻きを作りました。
レシピです。

材料
春巻きの皮　　　　　5枚　
じゃがいも　　　　　3個
カマンベールチーズ　半個　
コーン　　　　　　　適量　
ハム　　　　　　　　適量　

塩　　　　　　　　　少々　
黒こしょう　　　　　少々　
バター　　　　　　　少々　

作り方
1　　ジャガイモは柔らかく茹でます。
2　　ハムは角切りに、カマンベールも細かく切ります。
3　　ボウルに皮をむいたじゃがいも、カマンベール、ハム、コーン、バターを入れ　
　　　マッシャーかへらでつぶします。
4　　塩、こしょうをふり、味を整えます。
5　　春巻きの皮は半分に切り、長方形の形にします。
6　　皮を横長に置き、先ほど混ぜた材料を横長にのばしながら置き　
　　　手前から巻いていき、両端をなかに少しまげます。
7　曲げた部分に水とき小麦粉をぬって糊付けして、今度は、上端を糊付けします。
8　　油で揚げて出来上がりです。

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鶏手羽元の黒酢煮

8月にやった料理教室のレシピを本日作ってみました。
黒酢がなかったので穀物酢で代用しました。
醤油も今回は倍量入れて濃い味に仕上げました。
レシピは料理教室の時のものを掲載します。

鶏手羽元の黒酢煮
材料
　鶏手羽元　　　　　　12本　
昆布　　　　　　　　15ｃｍ　
水　　　　　　　　　1カップ
ａ（調味料）
黒酢　　　　　　　　2/3カップ　
酒　　　　　　　　　1/3カップ　
醤油　　　　　　　　大さじ3　
粒こしょう　　　　　適量　

作り方
　1　　昆布はぬらした紙タオルで汚れを拭き、はさみで数ヶ所切って水に10分
　　間ほどひたし昆布だしをとる。
2　　②鶏手羽元は、ざっと洗って水気を拭き取り熱した鍋にじかに入れ
火加減を見ながら全体に焼き色をつける。脂が多く出たら紙タオルで拭き取る。
3　　ａの調味料、昆布だしをいれ昆布も上にのせ、落し蓋をして
中火で25分間ほど煮る。
4　　仕上げは、強火にして汁を煮詰めて照りを出し、昆布も細切りにして手羽元に
添えて盛る。

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